Cómo trabaja el equipo científico que creó el primer yogur con probióticos que refuerza el sistema inmune

Sociedad

Además, María Pía Tarato reveló qué características presenta este yogur y destacó por qué es beneficioso consumirlo en cantidades adecuadas.

“Este nuevo yogur es un nuevo lactobacilo que contiene una nueva una cepa probiótica, la cual contiene, como el concepto lo indica, microorganismos benéficos que ingeridos en cantidades suficientes ejercen un efecto positivo en el organismo a través del mejoramiento de diferentes funciones”, remarcó la investigadora del Cerela.

La doctora en bioquímica destacó, además, que este nuevo producto "forma parte del ADN del Centro que muchas de las líneas de investigación finalmente puedan transformarse en productos que cuenten con sólidas bases científicas y acerquen soluciones a problemáticas concretas".

En particular, la investigadora del Conicet remarcó que consumir este nuevo producto provoca “el estímulo del sistema inmunológico a través de diferentes mecanismos, los cuales están absolutamente estudiados y científicamente comprobados”. En ese sentido, agregó que al provocar la estimulación del sistema inmunológico “aumenta las defensas de las personas y eso hace que estemos mejor preparados para afrontar distintas infecciones respiratorias como intestinales provocadas por distintos virus y bacterias”.

Por otra parte, Taranto aclaró que el equipo que trabajó en este proyecto “no fue el creador del yogur” sino que el mismo está a cargo “de la empresa, tanto en su formulación como en su desarrollo”. En ese aspecto, hizo hincapié en que el “equipo de investigadores fue el encargado de crear y desarrollar la cepa probiótica” utilizada en este nuevo lácteo.

En cuanto a las críticas recibidas por el alto contenido de azúcares, entre otras cosas, María Pía Taranto soslayó que todas las formulaciones “pasan por el ente regulador que autoriza o no la salida al mercado de los productos”, por lo que consideró que es un alimento que “cumple con todos los códigos alimentarios correspondientes”. Asimismo, recalcó que “siempre es bueno que se abra el debate en estos temas” para ir mejorando muchas cuestiones puntuales de cara al futuro.

Escuchá la entrevista a continuación.