Planes de nutrición y gimnasia que hackean imposiciones en pos de "cuerpos ideales"

Sociedad

Todo esto, agregó, es necesario para lograr una vinculación "mucho más positiva con la alimentación en general y la nutrición en particular, con nuestros cuerpos y con la mirada integral de lo que es la salud". Además, la nutricionista hizo hincapié en que no se trata solo de salud física, sino también psíquica y social porque, "sin una parte de la salud, no se puede gozar de la otra".

Esta nueva mirada, según Leiva, corre el foco de las balanzas, de las dietas, y convoca a repensar la temática desde una mirada más completa. "Esa mirada no puede ser unilateral, sino social, y en ese cambio deben entrar políticas públicas, un Estado que acompañe y garantice el acceso a la salud y a la alimentación, y el concepto de soberanía alimentaria", afirmó.

Por su parte, la licenciada Alexa Gómez, nutricionista en el departamento de Alimentación y Dietética del Hospital de Clínicas, contó sobre el rol que cumplen los especialistas en nutrición de ese hospital. Enfatizó en la importancia de "darle al paciente las herramientas para que tenga una alimentación saludable, que sus planes de alimentación sean buenos".

En este punto, recomendó "salir de la atención pesocentrista y tener un abordaje mucho más integral y compasivo del profesional hacia el paciente, pero también del paciente hacia sí mismo".

"Desde el trabajo en el hospital, es importante abordar con el paciente que el peso es un solo factor a tener en cuenta en todo lo abarca su salud integral y calidad de vida", explicó Gómez. Es que, si solo se centran en el peso, siempre los va a llevar a que "si baja es un éxito, y si no, es un fracaso, y eso es reduccionista y no le brinda herramientas al paciente", añadió.

De las consultas recibidas en el Clínicas, surge que los pacientes suelen enfrentarse a diversas enfermedades que requieren asesoramiento alimenticio, como diabetes, gastritis, infertilidad con mujeres y hombres, enfermedades cardiológicas, cirrosis, nefrología, entre muchas otras. La atención, dijo Gómez, "es un trabajo en conjunto entre profesional y pacientes".

A modo de ejemplo, explicó que es fundamental contar con una alimentación adecuada para cada paciente y cada enfermedad, como, por ejemplo, en un paciente que padece algún problema de fertilidad. En ese caso, "es primordial brindar una alimentación preconcepcional acorde para llegar al momento del embarazo con un estado nutricional adecuado, el que va a tener impacto sobre el tratamiento de fertilización asistida".

El Día del Nutricionista se celebra el 11 de agosto en reconocimiento a Pedro Escudero, un médico argentino nacido en 1877, considerado un pionero de la nutrición y principal impulsor de esa especialidad en Latinoamérica.