Alimentación

Los ácidos grasos trans (AGT) de producción industrial, conocidos generalmente como grasas trans, s ...

30 DE NOVIEMBRE DE 2021

La misión para el Instituto Nacional de Yerba Mate: aumentar el consumo en adolescentes

Durante la pandemia, tomar mate se volvió un ejercicio en solitario. Sin embargo, esta costumbre qu ...

25 DE NOVIEMBRE DE 2021

A pesar de los controles, algunos alimentos exceden las grasas trans permitidas

Nutricionistas y organizaciones de consumidores aseguran que, si bien la cantidad máxima de grasas ...

09 DE NOVIEMBRE DE 2021

Día del Veganismo: una tendencia que llegó para quedarse

El veganismo es un estilo de vida que promueve el respeto a los animales, lo que implica no usar ni ...

02 DE NOVIEMBRE DE 2021

Cómo es la innovadora tecnología que desarrolla el INTI en Mendoza para deshidratar alimentos

La técnica se llama descompresión instantánea controlada (DIC). Instalarán un laboratorio piloto ...

06 DE OCTUBRE DE 2021

En Mendoza se consumen más de 100 millones de kilos de carne por año

Ese número de kilos equivale a 450 000 novillos gordos. Una radiografía sobre la evolución de la ...

05 DE OCTUBRE DE 2021

Del florero al plato: el mundo desconocido de las flores comestibles

Son una fija en el circuito gastronómico de alta gama, pero incorporar flores a nuestros platos es ...

01 DE OCTUBRE DE 2021

Mientras 811 millones pasan hambre, el mundo desperdicia el 17 % de los alimentos que produce

Así lo comunicó la ONU en el marco del Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el ...

29 DE SEPTIEMBRE DE 2021

Expo Mundo Natural llega este fin de semana a Mendoza

La Expo se realizará en dos jornadas, el 25 y el 26 de septiembre, en las que se podrá disfrutar de ...

21 DE SEPTIEMBRE DE 2021

Imprimir alimentos: ¿se vienen las "recetas digitales"?

En el año 2006 la NASA realizó las primeras investigaciones de impresión de alimentos. El primer ...

16 DE SEPTIEMBRE DE 2021

La pandemia provocó que el 30 % de niños y niñas de América Latina tengan sobrepeso

Según Unicef, las causas son la falta de actividad física y el consumo de alimentos ultraprocesados ...

14 DE SEPTIEMBRE DE 2021

Merienda saludable: un impulso esperado

La iniciativa comenzó con la entrega de dos mil raciones de frutas desecadas y pouch de frutas ...

13 DE SEPTIEMBRE DE 2021

Panchos dobles: una idea a la salida del boliche, mucho trabajo y un producto que es furor

Jonathan Cacciapuoti creó "panes de panchos dobles" y "panes con canaleta" para que no requieran un ...

08 DE SEPTIEMBRE DE 2021

Crecen los precios mundiales de los alimentos y otra vez se acercan a máximos en una década

Subieron el 32,9 % en un año. Cuál es el papel del azúcar, el trigo y los aceites en este increment ...

02 DE SEPTIEMBRE DE 2021

El éxito de los "polvos mágicos" y la construcción de una alimentación engañosa

Imputaron por presunta publicidad engañosa a dos suplementos "dietarios" reconocidos. Sin embargo, ...

31 DE AGOSTO DE 2021

Qué tiene la "superharina" argentina que aporta tantas proteínas como la carne

Para su desarrollo y formulación, el INTI y la empresa nacional Morixe trabajaron durante un año. E ...

10 DE AGOSTO DE 2021

La ONU premió a AgroJusto: economía social y tecnología para cambiar el consumo

La startup mendocina ha ayudado a crear una red de comercio justo y a fomentar cambios en la manera ...

28 DE JULIO DE 2021

Carne cultivada en laboratorio: un desafío para el paladar que cuida el medio ambiente

Ciencia

La startup B.I.F. E., pionera en Argentina, ya hizo su primera degustación. La técnica para crear ...

27 DE JULIO DE 2021

Semana de la no dulzura: en el país se consume el triple de azúcar recomendado

Bajo el lema "¡Azúcar oculto, al frente!" y en apoyo a la implementación de la Ley de Etiquetado ...

26 DE JULIO DE 2021

Vegano, cruelty free, natural y biodegradable: etiquetas que atraen cada vez más compras