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Desarrollaron un cultivo bioprotector para combatir la contaminación de la Escherichia coli en la carne

Un equipo de científicas del Conicet logró eliminar la presencia de esta bacteria en la carne y en las superficies donde procesa a partir del uso de bacterias lácticas. La Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC) es una amenaza para la salud pública.

Avances en la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico

El uso adecuado de alimentos disminuye los riegos de contraer la enfermedad causada por la Escherichia coli. Explica el fenómeno la doctora Marcela Pizarro, directora del proyecto “Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico. Estudio de percepción de riesgo y detección de factores de patogenicidad de E. coli productor de toxina Shiga”, subsidiado por la Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo.