Aceites de oliva de la UNCUYO fueron premiados internacionalmente

Sociedad

El aceite de oliva realizado en Mendoza es diferente al de otros lugares. El suelo, el clima y las temperaturas de las zonas en donde están los olivos le otorgan características diferenciales. “En Mendoza existe una variedad ícono, la Arauco, que genera un aceite de oliva con características marcadas de aromas y sabores intensos, a diferencia de otras variedades; por ejemplo, una buena cantidad de polifenoles, de antioxidantes naturales, que le dan un cierto picante característico en el aceite de oliva”.

En este contexto, a través del pedido de Indicación Geográfica, buscan reforzar y evitar que continúe la eliminación de las fincas con plantaciones de olivo. “Se está reconvirtiendo mucho porque el negocio inmobiliario es mucho más rentable. Lamentablemente, la olivicultura en nuestra provincia no ha tenido la suerte de las otras, que tuvieron algunos diferimientos impositivos”.

“La olivicultura en Mendoza está bastante descuidada, es un negocio en el que hay que esperar para ver ganancias. Los productores son gente grande, y los hijos y nietos ya no quieren estar en el negocio, entonces se van levantando barrios en zonas donde antes había olivos. En la década de 2000, quisimos ser los primeros productores de Argentina y hoy somos los quintos. Lograr este sello da un prestigio, un reconocimiento, y va a permitir un alivio en la carga impositiva”, expresó Mirábile.